El pastel de carne es un clásico que nunca pasa de moda. Ideal para disfrutar en familia, esta receta combina sabores intensos y texturas irresistibles. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un pastel de carne jugoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
(6 porciones)
Para el relleno principal:
500 g de carne picada (vacuna o mixta).
1 cebolla mediana, picada finamente.
1 diente de ajo, picado.
1 zanahoria rallada.
1 huevo.
3 cucharadas de pan rallado.
1 cucharada de mostaza (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de orégano o tomillo.
Para el puré de cobertura:
4 papas medianas.
2 cucharadas de mantequilla.
1/4 taza de leche.
Nuez moscada (opcional).
Sal al gusto.
Extras:
100 g de queso rallado (para gratinar).
Aceite de oliva o mantequilla para engrasar.
Paso a paso
1. Prepara la base del pastel:
En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos. Reserva.
En un bowl grande, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, las especias, la mostaza y los vegetales salteados. Remueve hasta integrar completamente.
2. Prepara el puré de papas:
Hierve las papas peladas en agua con sal hasta que estén bien tiernas. Escúrrelas y machácalas hasta formar un puré suave. Añade la mantequilla, la leche y sazona con sal y nuez moscada. Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
3. Arma el pastel de carne:
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde apto para horno con un poco de aceite o mantequilla.
Coloca la mezcla de carne en el fondo del molde y presiona para compactar. Cubre con una capa uniforme de puré de papas.
4. Gratina el pastel:
Espolvorea el queso rallado sobre el puré y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
5. Sirve y disfruta:
Deja reposar el pastel de carne unos minutos antes de cortarlo para que mantenga su forma. Acompaña con una ensalada fresca o vegetales salteados.
Consejos
Elige buena carne: Usa carne fresca y sin exceso de grasa para evitar que el pastel quede pesado.
Añade vegetales: Puedes incorporar otros ingredientes como pimientos, champiñones o maíz para enriquecer el sabor.
Personaliza el puré: Si prefieres, reemplaza las papas por batatas o calabaza para una versión más dulce y original.
Congelación: Este pastel se puede congelar sin problemas. Antes de gratinar, envuelve bien el molde y congélalo hasta por 3 meses.