Un informe sectorial revela una caída del 10% en el consumo durante el primer trimestre del año, situando el promedio por persona en 47,3 kilos anuales, el menor registro desde hace más de 20 años.
Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne vacuna en el primer trimestre del año alcanzó las 512,8 mil toneladas. Esta cifra representa una caída del 10% respecto al mismo período del año anterior.
Al analizar el consumo por persona, el dato se sitúa en 47,3 kilos por habitante al año. Para contextualizar, hace dos décadas el consumo superaba los 60 kilos por persona, lo que marca el nivel más bajo registrado en más de veinte años.
El descenso se produce en un contexto económico donde el poder adquisitivo se ve afectado por la evolución de los precios. Este ajuste en el consumo familiar ha llevado a que la carne vacuna, históricamente central en la dieta argentina, pierda participación frente a otras proteínas de menor costo.