Las milanesas son un clásico infaltable en la mesa de muchas familias. Crocantes por fuera, tiernas por dentro y súper versátiles, se pueden disfrutar solas, con papas fritas, en sándwich o con ensaladas. En este artículo te enseñamos cómo hacer milanesas caseras paso a paso, con ingredientes simples y un resultado delicioso.
Ingredientes
Para 4 porciones:
4 bifes de carne (nalga, cuadrada o bola de lomo)
2 huevos
2 dientes de ajo
Perejil fresco picado (opcional)
Sal y pimienta a gusto
Pan rallado c/n
Harina común c/n
Aceite para freír
Opcionales:
Mostaza o queso rallado para agregar al huevo batido
Pan rallado con especias para un toque extra de sabor
Paso a paso
1. Preparar la carne
Elegí cortes finos de carne vacuna. Si están muy gruesos, podés golpearlos ligeramente con un ablandador para que queden más tiernos.
2. Condimentar y marinar
En un bol, batí los huevos con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Si te gusta, agregá una cucharadita de mostaza o un poco de queso rallado. Sumergí los bifes en esta mezcla y dejalos reposar al menos 30 minutos (podés marinarlos desde la noche anterior para más sabor).
3. Empanar
Pasá cada bife por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por pan rallado. Presioná bien para que el empanado se adhiera. Para una milanesa más crocante, podés repetir el paso de huevo y pan rallado (doble empanado).
4. Cocinar
Freí las milanesas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. También podés hacerlas al horno: rocialas con un poco de aceite y cocinalas en horno fuerte, 10 minutos por lado.
Consejos
Usá pan rallado grueso para una textura más crocante.
Dejá reposar las milanesas empanadas en la heladera 30 minutos antes de cocinarlas para que no se desarmen.
Si preferís una versión más saludable, cocinalas al horno o en la freidora de aire.